O melhor Mojito e Margarita...

O Mojito e a Margarita são bebidas que tipicamente são associadas com a cultura cubana. Quem me conhece sabe o quanto sou admirador de muitos dos simbolos culturais cubanos. Não sou comunista, e gostar de Cuba não se simplifica em gostar ou não da ideologia política Cubana,(ou ao menos simbolizada por Cuba) mas ao contrário disso, gostar de como a força e o vigor cultural e humano cubano se exalta frente a tamanhas adversidades. Mas em fim não estou aqui para falar da cultura de uma visão tão generica, vamos tratar de alguns pontos que eu aqui gosto.

Bom, comecemos então pelo Mojito, segundo a Wikipedia, o Mojito é de fato um drink Cubano e teria uma das suas mais provaveis origens no drink do sec. XVI El Drako, feito em homenagem a Sr. Francis Drake, no entanto levava tafia, o antepassado do rum. Existem outras possíveis origens e explicações etimologicas que poderão ser encontradas na Wikipedia.

A Margarita por sua vez pode ser dizer que é praticamente uma bebida texana, existem algumas prováveis origens da margarita citadas na Wikipedia. Não é uma bebida tão antiga quanto o Mojito, possívelmente teve suas origens entre 1940 a 1960, mas é igualmente um delicioso drink.

Recentemente fiz uma promessa a uma pessoa que a levaria ela para tomar o melhor Mojito e Margarita que ja tomei em minha vida. Gostaria de dizer que este fora em Cuba, contudo minha viagem para Cuba ainda demorará alguns anos. A minha amiga Silva dissera certa vez que o melhor Mojito que tomou foi num boteco nas ruas de Havana, ela se recorda até hoje o nome do local. Espero que este esteja me aguardando... Mas voltando a minha limitada visão de "O Melhor Mojito e Margarida do Mundo", eu diria que a minha esta em Santa Cruz de La Sierra num tradicional restaurante Cubano ao lado da linda Basilica Menor de San Lorenzo (Foto ao lado) na praça 24 de Setembro. Certamente minha recomendação não limita-se a apenas as bebidas citadas, como já dito em post anterior, a paella cubana é mandatório para quem deseja passar por este restaurante. Minhas promessas não são palavras ditas ao vento, se as fiz é porque uma hora ou outra irei cumpri-las, e além disso uma boa passada por Santa Cruz ainda é oportunidade perfeita de se comer uma Arepa, uma Salteña, ou melhor ainda um Cuñape! A versão Boliviana do Pão de Queijo. Vou aproveitar inclusive é deixar aqui a receita do Cuñape. Quem eu prometi levar para tomar a melhor Margarita do mundo afirma, e eu não duvido, que é especialista na tradicional arte de se fazer pão de queijo. Sendo eu mineiro, de família tradicional e respeitada =), de ambos lados da família (pai e mãe), membro do clã dos Teixeira, Pires, Carneiro e Costa, sei muito bem o que significa saber fazer um tradicional pão de queijo. Portanto fica aqui uma receita nova para enriquecer culturalmente os pães de queijo que ela prometeu fazer para mim (primeiro eu quero o tradicional, depois arriscamos o Cuñape por curiosidade).

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Cuñapes

Ingredientes:

1 1/2 kilos queso fresco de vaca
1/2 kilo almidón de yuca
1 cucharada azúcar
3 cucharadas leche más o menos
sal al gusto (si el queso no fuera salado).

Preparación:

1.- Poner en una fuente el queso fresco, aplastar muy bien y agregar el almidón de yuca, azúcar y sal (si el queso no fuera salado) y finalmente la leche poco a poco hasta tener una masa suave, no seca.

2.- Sacar la masa de la fuente y sobre la mesa espolvoreada de almidón de yuca, amasar mucho hasta que no queden grumos.

3.- Hacer unas pequeñas bolitas. Hacer un pequeño hueco con el dedo índice en un lado de cada bolita y poner sobre una lata enharinada del lado que tiene el hueco.

4.- Hornear en horno fuerte (horno americano 419 grados Fahrenheit y horno europeo 217 grados centígrados) de veinte a veinticinco minutos, o hasta que los cuñapés estén dorados.

Minhas Pedras...

Na Isla Del Sol, ilha localizada dentro da porção boliviana do lago Titicaca, viajando pela trilha Yumani, talvez em um dos pontos mais altos da trilha, é possível observar ,num giro, o lago Titicaca em todas as direções. O lago é a coisa mais azul que se pode observar neste planeta, fotos não são suficientes para expressar a beleza azul e tão pouco conseguem expor com perfeição a pujança exercida pela belíssima cordilheira real que ergue-se no horizonte distante, mas perfeitamente visível para quem se aventura pela ilha. Bom, foi nesta ilha, e viajando pela referida trilha, que deixei minha pedra.

Vou deixar as coisas menos confusas para o caro leitor, na trilha de 11 km que corta toda a ilha, em certo ponto, encontraremos uma curiosa coleção de diversas dezenas de amontuados de pedras. Pedras depositadas sobre pedras equilibrando-se das mais ousadas maneiras possíveis. As pilhas formam todos os tipos de esculturas e desafiam o tempo e o vento. As pessoas não tocam, sequer se aproximam, exceto se for para depositar uma nova pedra ou iniciar uma pilha. Meu guia explicou que aquele lugar é abençoado, quando você deposita uma pedra ali liga seu destino àquela pedra e logo poderá ser ou não bem aventurado dependendo de que destino tenha sua pedra. Se a pilha cair, ops, alguma coisa ruim pode ocorrer. Se cair ANTES de você voltar do Titicaca algumas coisa MUITO RUIM pode ocorrer. Devo dizer que minha viagem de volta foi excelente, contudo, tenho impressão que entre dezembro e janeiro minha pedra deve ter certamente caido.

Eu me lembro onde a coloquei, fui bastante ousado, arrisquei-me a derrubar uma grande pilha e fatalizar de maneira consciente meu retorno ao custo de conseguir colocar numa ousada pilha, consegui! Nos últimos anos minhas decisões pessoais tem sido como a pedra que depositei na trilha Yumani, a própria viagem para o Titicaca foi ousada, planejada em 1 semana e tinha como objetivo chegar até o lago e voltar em menos de 10 dias, tudo tem sido desta maneira em minha vida, planejado rapidamente e tocado com coragem, sem muito ensaio, sem muito planejamento. Várias coisas deram certo, várias coisas deram errado. O saldo final acredito que seja positivo, acredito mesmo. Nas próximas semanas estaremos entrando no segundo bimestre do ano, pelos últimos eventos me parece que minha pedra estabilizou-se em um bom local, as perspectivas são boas, quanto minha abordagem ousada, acredito que ainda utilizarei ela por mais algum tempo.

Para quem quer dar uma olhada no que me refiro neste post segue alguns videos do lago Titicaca e da Isla del Sol.

Chegada a Isla del Sol:



Caminho pela Ilha

Um pouco de cultura cubana

No último sábado levei o Nícolas, meu filho de 5 anos, para ver a exposição do arquiteto cubano Carlos Garaicoa no CCBB Brasilia. O trabalho reflete uma perspectiva histórica social e política orientada pela visão da arquitetura urbanistica de Havana. Garaicoa nos mostra o processo de construção, reconstrução e destruição dos valores sociais, políticos e ideológicos da sociedade cubana utilizando como meio o processo evolutivo da cidade.

O artistas gosta de trabalhar com a fotografia sobrepondo imagens do passado a imagens do presente, gosta de nos remeter aos simbolos da ideologia comunista cubana manifestado na forma de ruinas contemporaneas. A ruina, um traço marcante de sua obra, a ruina como simbolo da transformação cubana sem entrar no mérito do julgamento deste processo de mudança, apenas mostrando a ruina como a transfiguração historica manifestada no coração da cidade. Uma obra com um significado bastante interessante é o jardim japones. Este jardim, construído com fragmentos de ruínas nos leva a pensar acerca o significado da construção, partindo do que um dia era uma ideia, um anseio, ou mero desejo, noutro areia, concreto e massa, depois o predio, vivo, e então ruina, fragmento, passado e história e, por fim, de novo areia.
Abaixo seguem algumas fotografias minhas da instalação "Novas arquiteturas ou uma rara insistência para entender a noite".

Decisões Importantes...

Recentemente foi imundado com justos questionamentos acerca minhas recentes decisões profissionais. Este recente evento levou-me a observar o quão complexo é entender as decisões que orientam a evolução profissional de uma pessoa. No meu processo de desligamento estavam envolvidos experientes profissionais e poucos deles consideraram compreender o processo histórico que desencadeia a construção da pespectiva humana. Os principais problemas abordados por estes profissionais foram:

a) Possivel insatisfação com minha atividade;
b) Adaptação com a atividade e o cotidiano desta.
c) Proposta mais atrativa da empresa alvo da mudança.
d) Possível incapacidade da empresa atual de se adiantar aos anseios do recurso que esta saindo.

Sem dúvidas os itens acima são válidos para ser explorados, no entanto eu particularmente senti falta de uma exploração histórica, "porques" nao baseados no hoje ou no passado recente, mas questões que objetivam exclarecer como uma perspectiva (a que leva o profissionais a mudar de empresa) foi construida no decorrer do tempo. No meu caso específico inumeros símbolos construíram uma significancia que me conduziram a uma decisão, tais simbolos foram frutos de uma evolução que durou pelo menos 5 anos e reforçou-se de 2 anos para ca.

A atividade de retenção de um profissional deve-se focar também nos enventos que desenvolveram este simbolo. Claro que neste caso específico, o meu, trato de uma questão muito especial e, acredito eu, pouco comum, uma vez que minha decisão não era baseada na insatisfação recente, seja cultural, psico-social ou financeira, ou seja todos os fatores, fossem estes higienicos ou motivacionais (ver Herzberg) estavam adequadamente sendo bem atendidos.

Uma pesquisa rápida no google utilizando as palavras "retenção de profissionais" e "retenção de talentos" retornará inúmeros artigos e reportagens tratando do assunto, e em especial, na área de TI o tema é tratado com bastante preocupação. Eu, orientado pela minha recente experiência, diria que parte do problema que eu apresentei poderia, talvez, ser melhor tratado com uma política de head hunter interna, ou seja, os lideres seriam instruídos a observar os talentos potenciais de seus liderados, e assim envolve-los em atividades onde tais talentos tenha condições de se desenvolver, não me refiro a uma mudança de atividade, mas ao contrário disso um desafio que somaria a suas atividades regulares. Esta ideia é acompanhada da dimensão do envolvimento. Quando lidamos com pessoas o envolvimento é o combustível da mudança e da geração da motivação. Envolver gera envolvimento, é uma relação de troca. Certamente esta abordagem não explora a questão histórica da necessidade e perspectiva humana, mas neste ponto isto pode não ser importante. A observação do head hunter interno explorará pontos sutis da atividade, pontos que possívelmente são reflexos de valores e simbolos internos. Um exemplo disso é tentar entender o que é aquela coisa a mais que aquele profissional faz ao realizar a atividade que lhe é esperado realizar.

Bom, isto é uma mera observação empirica, pessoal e restrita minha acerca a questão de desenvolvimento profissional e retenção de talentos. Certamente a questão, na realidade, é muito mais complexa.

Suco de limão Siciliano

Vou começar este post dizendo que farei dois posts... estou inspirado e a noite ontem foi divertida.

Vou partir do meu recente problema com a limonada siciliana. Eu sou apaixonado por limões sicilianos, são lindos, charmosos e deliciosos!!! Recentemente meu amigo Arthur veio a Brasilia a trabalho. Adoro comida japonesa, portanto utilizei uma antiga recomendação da minha querida amiga Maira (que de comida entende muito bem) e levei meu amigo para jantar no Nippon. A comida estava ótima mas fiquei surpreso com o fato do Arthur pedir uma limonada de limões sicilianos, e existia ali! Ele de fato foi servido!

Eu fiquei observando, um tanto quanto derrotado tomando minha limonada de limões, digamos, normais... limões regulares e desinteressantes. Por algum motivo, talvez o choque, a surpresa, não sei, aquela noite eu não pedi aquela limonada. Hoje estou triste, frustado, EU QUERO AQUELA MALDITA LIMONADA EXOTICA! Enquanto eu não for lá serei um ser humano incompleto.

A garota do Copenhagem do Aeroporto de Congonhas

Eu não faço a menor idéia como ela se chama. Mas a verdade é que toda vez que passo por aquele aeroporto eu tomo um café aromatizado com macadamia por causa dela. Não, não me entendam equivocadamente, não é amor a primeira vista, ou uma paixão contida, nem nada deste tipo. Ela simplesmente é muito engraçada! Gente, que humor que aquela garota tem... hoje ela atendeu um mexicano, o senhor falava e falava com ela, e ela desenvolvia a "conversa" com ele se expressando como quem compreendia cada palavra. O senhor, em seguida, pediu um café. Ela prontamente serviu um capuccino, ele tomou, feliz, adorou o "café"... eu fiquei observando... aguardei o mexicano partir e perguntei, "oi, aquele senhor, o ele pediu foi café ou capuccino?" e ela sorridente e bastante confiante me respondeu, "sabe que eu não faço a menor ideia do que ele me pediu! Alias, sabe que eu nao faço a menor ideia do que ele estava falando o tempo todo! Mas parecia tao interessante q nao puder deixar de prestar a atencao...". Bom, ela fez o capuccino, o senhor gostou, saiu feliz, portanto saldo positivo, eu me divertir com a sinceridade dela e bom humor dela !

2008 Done!

Esta terminado o ano de 2008. Caraca, que ano! Milhares de coisas aconteceram e modestia a parte eu o fechei com chave de ouro. Desde o dia 18 de dezembro estou viajando quase que sem rumo, praticamente sem saber onde estaria no outro dia. Passei pelo litoral de Santa Catarina, Curitiba, litoral do Parana, subi a serra da graciosa pela sua incrivelmente linda estrada, fui para Sao Paulo, passei o final de semana num albergue na praça da arvore onde eu conheci um Sírio muito louco que me levou para conhecer algumas ótimas baladas da noite paulistana, em seguida encontrei umas velhas amigas e descemos sem planejamento algum para o litoral norte de sao paulo. O litoral norte é um lugar que eu nunca havia explorado como explorei atualmente. Passamos por Bertioga, Barra do Una, Maresias, varias praias que nao me recordo o nome, São Sebastião, Ilha Bela onde paramos e curtimos uma excelente balada num restaurante japones (que virava uma balada), depois Ubatuba, pegamos praias lindas e afastadas, bem isoladas mesmo. Depois Paraty, cidade apaixonante, onde eu conheci o som do Paulo Meyers um músico sem dúvidas incrível. No outro dia, Angra dos Reis, e suas pequenas e exoticas praias no corredor turistico, daquelas q vc pega uma trilha muito doida para chegar... e por fim... a terrível estrada Paraty Cunha passando pelo coração da serra da bocaina...

Em fim, passado é passado... 2008, DONE! Agora é hora de coisas novas, desafios novos, o que ficou de bom de 2008 ficou! Eu poderia listar aqui todas as pessoas que fizeram diferença na minha vida no ano de 2008, mas eu certamente poderia ser injusto, a melhor forma de indetifica-las é o fato de elas continuarem comigo, continuarem me apoiando e recebendo minha amizade e carinho! Obrigado meus amigos.

E minhas viagens loucas não param por aqui... proximo parada Caracas e o interior da Venezuela...