Minha querida namorada eh apaixonada por pasta, enquanto que eu sou apaixonado por cozinhar pasta. A combinacao eh perfeita, sem duvidas gastronomicamente somos um casal perfeito, contudo meu exagerado senso cultural me levou a querer enfrentar um curioso desafio nas proximas semanas... Tudo comecou com a ideia... vou fazer um rigatoni alla carbonara, ok parece uma ideia simples, uma caixa de rigatoni, um pouco de parmesao, ovos, bacon, etc... Mas nada disso... primeiro o carbonara original nao leva parmesao ao contrario disso leva Picorino Romano, um queijo parecido com o Parmesao mas com o sabor mais forte e feito com leite de ovelha. E, nao bastando, nao leva bacon leva guanciale, digamos que grosseiramente falando eh um bacon curtido com pimentas e algumas ervas... mas em fim... vou aceitar o desafio de fazer guanciale em minha casa... curtir aqui mesmo a peca e preparar este Carbonara em algumas semanas... Tudo para defender a receita original e poder dizer um dia eu fiz um Carbonara de verdade!!! Para aqueles que desejarem fazer o mesmo e trocar experiencias segue a receita...
Quem me conhece pessoalmente sabe que a minha resposta para a velha pergunta "praia ou montanha?" eh sempre montanha. Eu amo montanhas, adoro o frio, adoro poder me aquecer e adoro coisas que me fazem aquecer. Cresci ao lado de Campos do Jordao, sem duvidas tendo este meu gosto especial por montanhas sou um previlegiado. Atualmente moro em Brasilia, uma regiao plana, sem sequer um morrinho, o que eh um tanto quanto triste para mim. Recentemente recebi uma recomendacao muito especial de uma pousada, curiosamente descobri que dois amigos, detentores de um excelente bom gosto, foram recentemente para la. A pousada tem tudo que eu gosto, tranquilidade, montanhas, natureza e um eh incrivelmente charmosa e com um roteiro gastronomico bastante tentador. Vou colocar algumas das imagens para que eu possa ilustrar melhor...
Em uma semana talvez eu passe em Ouro Preto (onde ela esta localizada) e, infelizmente, apenas faca uma mera visita para conhece-la pessoalmente. Estou namorando esta pousada a algum tempo me encanta a regiao, sao aproximadamente 1.500 mts de altura, o que garante uma excelente paisagem e noites bem frias, para falar a verdade vou ate o proximo final de semana trabalhar argumentos na minha cabeca tentando me convencer a nao passar pelo menos uma noite por la.
Meu plano para este final de semana era viajar para o Vale do Paraiba, ir para casa da minha mae, e depois voltar de carro para Brasilia. Uma pena, 2 horas antes de embarcar um imprevisto impediu que minha viagem ocorresse. Por fim estou aqui numa pacata noite de sabado deitado em minha cama escrevendo enquanto escuto Edith Piaff. Estou bastante desanimado para fazer alguma coisa hoje a noite ainda... talvez eu veja um filme, ou termine uns dos varios livros que parei no ultimo capitulo (nao sei pq eu parei!)... O fato eh que existe algo me desanimando e deixando triste e nao sei exatamente o que eh... Talvez nao estar hoje sentado no Blues Brasil ouvindo um Jazz/Blues... ou porque eu sei que na proxima semana nao estarei naquela charmosa pousada, mas em fim, vou colocar minhas musicas do Miles Davis para tocar... abrir uma garrafa de vinho... e ouvir.
Bom, recentemente vi um filme muito bonito chamado O Visitante, ve-lo me aproximou de algumas elementos culturais da musica africana que nunca havia dado devida atencao. O Afrobeat eh sem duvidas um estilo que me arrependo nao te-lo conhecido antes, mas viver eh assim, agente cresce e enriquece. Vou agora iniciar um trabalho de pesquisa acerca este estilo, musicos, influencias modernas, etc... me parece algo que de fato vale a pena, ate mesmo porque este emerge como uma forca cultural na contra-mao da macdonalizacao musical promovida pela globalizacao. Algo que sempre defendi eh que a globalizacao eh a grande amiga das culturas regionais, paradoxal, sim eu sei, mas eh verdade. Gracas a projecao das identidades globalizadas sobre nos eh que pudemos ficar confusos o suficiente para nos agarrar a nossas identidades locais, exalta-las e projeta-las na aldeia global.
Mas o que significa Habibti? Bom para quem viu o filme sabe, as cenas mais bonitas do filme sao acompanhadas desta exotica palavra. Logicamente exotica eh um adjetivo usado por um ser ocidental, como eu, desprovido da bela e rica cultura arabe. Habibti significa amada, eh um adjetivo utilizado para referenciar aquela mulher do qual sentimos profundo afeto... o filme nos frusta deliciosamente por constantes paixoes nao-realizadas devido as intangiveis barreiras deste nosso mundo dito conectado e globalizado, mas ao mesmo tempo xenofobo e intolerante.
Para quem ficou curioso a respeito do que significa esta palavra nao precisa ser nenhum jornalista para descobrir, basta procurar no google, ate meu blog diz o que eh!
Para quem um dia ja foi chamada de Habibti, fique feliz... Alguem gosta muito de voce.
OBS: Este post utiliza as novas regras da lingua portuguesa na versao do Deivson e seu teclado desprovido de acentos, por sorte tenho leitores suficientemente inteligentes para mesmo assim compreender o meu texto =D
Este final de semana fiz uma segunda leitura da exposição do Carlos Garaicoa. Não fora planejada, meu objetivo era ver um filme da mostra da diretora Chantal Akerman, infelizmente os filmes seriam exibidos apenas apos as 18:00 horas. Minha segunda opção era ver a instalação Galeria das Almas do Eder Santos, mas devido a uma desventura constrangedora e ao mesmo tempo engraçada fiquei impedido de ver esta exposição, então, por fim, fui ver novamente o Garaicoa. Bom devo dizer que a segunda leitura foi encantadora, o almoço ótimo e o CCBB como todo estava perfeito. Não vou prolongar muito este post, so queria a oportunidade de deixar registrado que a segunda vez que você ve Garaico pode ser muito melhor que a primeira... Pode ajudar até a curar uma fobia... no meu caso aracnofobia.
Recentemente uma pessoa muito querida disse que um dos meus posts é uma gracinha. O elogio foi muito bem vindo, principalmente no momento atual onde eu concluo o mês de Março como o mês que mais escrevi neste blog !!! Também devo dizer que ela ficou morrendo de vontade de fazer algumas edições... justas edições devo dizer, mas que posso fazer eu, uma jornalista lendo textos corridos de um mero e humilde profissional da área de tecnologia =D. Mas estou muito feliz com a evolução deste blog, e ainda devo concluir dizendo que pelos dados do google analyzer, acho que é esse o nome, o mês de Março bateu o record, também, do maior número de acessos (Não vou divulgar o número para não queimar a cara... hUahuahAUhUAhUA) ! Bom, por fim, estas são as grandes novidades do blog...
O Mojito e a Margarita são bebidas que tipicamente são associadas com a cultura cubana. Quem me conhece sabe o quanto sou admirador de muitos dos simbolos culturais cubanos. Não sou comunista, e gostar de Cuba não se simplifica em gostar ou não da ideologia política Cubana,(ou ao menos simbolizada por Cuba) mas ao contrário disso, gostar de como a força e o vigor cultural e humano cubano se exalta frente a tamanhas adversidades. Mas em fim não estou aqui para falar da cultura de uma visão tão generica, vamos tratar de alguns pontos que eu aqui gosto.
Bom, comecemos então pelo Mojito, segundo a Wikipedia, o Mojito é de fato um drink Cubano e teria uma das suas mais provaveis origens no drink do sec. XVI El Drako, feito em homenagem a Sr. Francis Drake, no entanto levava tafia, o antepassado do rum. Existem outras possíveis origens e explicações etimologicas que poderão ser encontradas na Wikipedia.
A Margarita por sua vez pode ser dizer que é praticamente uma bebida texana, existem algumas prováveis origens da margarita citadas na Wikipedia. Não é uma bebida tão antiga quanto o Mojito, possívelmente teve suas origens entre 1940 a 1960, mas é igualmente um delicioso drink.
Recentemente fiz uma promessa a uma pessoa que a levaria ela para tomar o melhor Mojito e Margarita que ja tomei em minha vida. Gostaria de dizer que este fora em Cuba, contudo minha viagem para Cuba ainda demorará alguns anos. A minha amiga Silva dissera certa vez que o melhor Mojito que tomou foi num boteco nas ruas de Havana, ela se recorda até hoje o nome do local. Espero que este esteja me aguardando... Mas voltando a minha limitada visão de "O Melhor Mojito e Margarida do Mundo", eu diria que a minha esta em Santa Cruz de La Sierra num tradicional restaurante Cubano ao lado da linda Basilica Menor de San Lorenzo (Foto ao lado) na praça 24 de Setembro. Certamente minha recomendação não limita-se a apenas as bebidas citadas, como já dito em post anterior, a paella cubana é mandatório para quem deseja passar por este restaurante. Minhas promessas não são palavras ditas ao vento, se as fiz é porque uma hora ou outra irei cumpri-las, e além disso uma boa passada por Santa Cruz ainda é oportunidade perfeita de se comer uma Arepa, uma Salteña, ou melhor ainda um Cuñape! A versão Boliviana do Pão de Queijo. Vou aproveitar inclusive é deixar aqui a receita do Cuñape. Quem eu prometi levar para tomar a melhor Margarita do mundo afirma, e eu não duvido, que é especialista na tradicional arte de se fazer pão de queijo. Sendo eu mineiro, de família tradicional e respeitada =), de ambos lados da família (pai e mãe), membro do clã dos Teixeira, Pires, Carneiro e Costa, sei muito bem o que significa saber fazer um tradicional pão de queijo. Portanto fica aqui uma receita nova para enriquecer culturalmente os pães de queijo que ela prometeu fazer para mim (primeiro eu quero o tradicional, depois arriscamos o Cuñape por curiosidade).
Cuñapes
Ingredientes:
1 1/2 kilos queso fresco de vaca 1/2 kilo almidón de yuca 1 cucharada azúcar 3 cucharadas leche más o menos sal al gusto (si el queso no fuera salado).
Preparación:
1.- Poner en una fuente el queso fresco, aplastar muy bien y agregar el almidón de yuca, azúcar y sal (si el queso no fuera salado) y finalmente la leche poco a poco hasta tener una masa suave, no seca.
2.- Sacar la masa de la fuente y sobre la mesa espolvoreada de almidón de yuca, amasar mucho hasta que no queden grumos.
3.- Hacer unas pequeñas bolitas. Hacer un pequeño hueco con el dedo índice en un lado de cada bolita y poner sobre una lata enharinada del lado que tiene el hueco.
4.- Hornear en horno fuerte (horno americano 419 grados Fahrenheit y horno europeo 217 grados centígrados) de veinte a veinticinco minutos, o hasta que los cuñapés estén dorados.
Na Isla Del Sol, ilha localizada dentro da porção boliviana do lago Titicaca, viajando pela trilha Yumani, talvez em um dos pontos mais altos da trilha, é possível observar ,num giro, o lago Titicaca em todas as direções. O lago é a coisa mais azul que se pode observar neste planeta, fotos não são suficientes para expressar a beleza azul e tão pouco conseguem expor com perfeição a pujança exercida pela belíssima cordilheira real que ergue-se no horizonte distante, mas perfeitamente visível para quem se aventura pela ilha. Bom, foi nesta ilha, e viajando pela referida trilha, que deixei minha pedra.
Vou deixar as coisas menos confusas para o caro leitor, na trilha de 11 km que corta toda a ilha, em certo ponto, encontraremos uma curiosa coleção de diversas dezenas de amontuados de pedras. Pedras depositadas sobre pedras equilibrando-se das mais ousadas maneiras possíveis. As pilhas formam todos os tipos de esculturas e desafiam o tempo e o vento. As pessoas não tocam, sequer se aproximam, exceto se for para depositar uma nova pedra ou iniciar uma pilha. Meu guia explicou que aquele lugar é abençoado, quando você deposita uma pedra ali liga seu destino àquela pedra e logo poderá ser ou não bem aventurado dependendo de que destino tenha sua pedra. Se a pilha cair, ops, alguma coisa ruim pode ocorrer. Se cair ANTES de você voltar do Titicaca algumas coisa MUITO RUIM pode ocorrer. Devo dizer que minha viagem de volta foi excelente, contudo, tenho impressão que entre dezembro e janeiro minha pedra deve ter certamente caido.
Eu me lembro onde a coloquei, fui bastante ousado, arrisquei-me a derrubar uma grande pilha e fatalizar de maneira consciente meu retorno ao custo de conseguir colocar numa ousada pilha, consegui! Nos últimos anos minhas decisões pessoais tem sido como a pedra que depositei na trilha Yumani, a própria viagem para o Titicaca foi ousada, planejada em 1 semana e tinha como objetivo chegar até o lago e voltar em menos de 10 dias, tudo tem sido desta maneira em minha vida, planejado rapidamente e tocado com coragem, sem muito ensaio, sem muito planejamento. Várias coisas deram certo, várias coisas deram errado. O saldo final acredito que seja positivo, acredito mesmo. Nas próximas semanas estaremos entrando no segundo bimestre do ano, pelos últimos eventos me parece que minha pedra estabilizou-se em um bom local, as perspectivas são boas, quanto minha abordagem ousada, acredito que ainda utilizarei ela por mais algum tempo.
Para quem quer dar uma olhada no que me refiro neste post segue alguns videos do lago Titicaca e da Isla del Sol.
Postagens
